EDV in der Praxis bei der Metzgerei Lindauer

Bausteine des Erfolgs:
Spitzenqualität und ein intelligentes Warenwirtschaftssystem

Der Konkurrenzkampf im Fleischerhandwerk ist hart. Überleben kann letztendlich nur, wer Kundenwünsche und -erwartungen zuverlässig und dauerhaft erfüllt. Um die Wünsche der Kunden zu kennen sind objektive Daten und Fakten gefragt, die sich betriebswirtschaftlich sinnvoll verwerten lassen.

Das weiß auch die Metzgerei Lindauer, ein traditionsbewusstes Familienunternehmen aus dem württembergischen Mühlacker. Firmen-philosophie und Erfolgskonzept ist "Qualität". Neben dem Hauptgeschäft betreibt die Familie Lindauer eine Filiale, ein Bistro, Straßenverkauf und einen Partyservice.

Abb.1 Ulrike Lindauer arbeitet gerne mit dem Bizerba
Warenwirtschaftssystem CWS

Abb. 2 Ein Blick in die Metzgerei Lindauer

Kundenzufriedenheit ist das oberste Ziel

Bei der Metzgerei Lindauer heißt das Ziel: 100% Kundenzufriedenheit. Doch das zu erreichen ist nicht so einfach, wenn man bedenkt, das die Anforderungen vieler verschiedener Kundengruppen zu erfüllen sind.

Unterschiedliche Kundenwünsche, hoher Qualitätsanspruch und das Hauptgeschäft mit Produktion und eigenbetrieblicher Schlachtstätte, eine Filiale, der Straßenverkauf und der Partyservice, eine breite Produktpalette, zahlreiche Mitarbeiter und Teilzeitkräfte. Hier den betriebs-wirtschaftlichen Durchblick zu behalten war früher nicht immer leicht, erinnert sich Ulrike Lindauer. Heute ist vieles einfacher, denn der Traditionsbetrieb setzt auf einen modernen Verbund von Waagen und Kassen, gesteuert von dem computergestützten Warenwirtschafts-system CWS von Bizerba.

Transparente Geschäftsabläufe durch modernste Technik

Die vernetzten Ladenwaagen und Kassen der System Class [1] bilden zusammen mit dem CWS [2] ein homogenes Retail-System. Weil das CWS sämtliche Waagen und Kassen von Hauptgeschäft, Filiale und Bistro über einen zentralen Computer im Büro des Hauptgeschäftes steuert, können alle wichtigen Verkaufsinformationen zentral abgerufen werden. Für die Erfordernisse der Metzgerei Lindauer wurden automatische Abläufe in das Warenwirtschaftssystem einprogrammiert. Der Computer übernimmt den Tagesabschluss oder die Aktivierung bzw. Deaktivierung von Sonderpreisen. Auch die Euro-Umstellung problemlos.

Die Bizerba-Lösung hat weitere Vorteile:

• Zeiterfassung über die Waage
  Jeder Mitarbeiter meldet sich mit seiner Verkäufernummer an der Ladenwaage an. Sie sparen ein zusätzliches Zeiterfassungsgerät, und die Katen werden automatisch von der EDV erfasst.
• Einfache Bedienung
  Durch die einheitliche Bedienungsweise der Waagen und Kassen von Bizerba kann sich das Personal voll auf die Kundenbetreuung konzentrieren. Der Einsatz von Aushilfen ist durch die bedienfreundliche Gestaltung der Bizerba-Produkte kein Problem.
• Rezepte auf dem Kassenbon
  Der Kassen-Bon kann neben Angaben über Verkäufer, Datum und Uhrzeit, die Preisangabe in Euro bei bestimmten Artikeln auch Informationen über Zubereitung, Inhaltsstoffe und Zusatzsortimente enthalten.
• Werbung und Preisschilder
  Auch Thekenpreisschilder und Werbeplakate in DIN A 3 und größerem Format können über das CWS erstellt werden.
• Betreuung direkt vom Hersteller
  Der Service von Bizerba steht Ihnen bei der Einweisung der Personals oder bei auftretenden Problemen kompetent zur Seite

Abb. 3, Schematische Darstellung des modularen Aufbaus des Bizerba CWS

Erfahrungen aus der Praxis

Kompetente Kundenbetreuung und Flexibilität im Personaleinsatz sind heute wichtiger den je: Die einfache Bedienung der Bizerba Produkte läßt volle Konzentration auf den Kunden zu. "Ich habe früher noch nie mit dem Computer zu tun gehabt. Mein Einstieg war mit der Bizerba-Technik so wunderbar einfach", versichert eine Verkäuferin.

Auch Ulrike Lindauer lobt die Bedienerfreundlichkeit: "Selbst neue Mitarbeiter können bereits von der ersten Stunde an mit dem Verkauf beginnen". Bizerba bietet alle notwendigen Systeme aus einer Hand an.

So sind alle Komponenten perfekt aufeinander abgestimmt. Ulrike Lindauer kennt die Vorteile: "Wir haben bei anderen Anlagen im Unternehmen erlebt, was es bedeutet, wenn man verschiedene Geräte unterschiedlicher Anbieter kauft und 'irgendwie' mit einander verbindet. Wir setzten heute auf Systeme und Service aus einer Hand."

Abb. 4, Eine Bizerba CWS-Schulung:
Vom Hersteller für den Anwender

Bizerba Produkte im Einsatz

[1]  System Class Ladenwaagen

[2]  Warenwirtschaftssystem CWS

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